池田浩明×相良一公「福岡でパンをつくること。世界一を目指すパン屋『シェ・サガラ』のはなし」 in福岡

Name: 池田浩明×相良一公「福岡でパンをつくること。世界一を目指すパン屋『シェ・サガラ』のはなし」
Start: 2016-06-11T14:00:00+09:00
End: 2016-06-11T16:00:00+09:00
Location: Rethink Books

イベントは終了しました

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池田浩明×相良一公「福岡でパンをつくること。世界一を目指すパン屋『シェ・サガラ』のはなし」

2016/6/11(土) 14:00～2016/6/11(土) 16:00

イベント受付開始時間　2016/6/11(土) 13:30～

Rethink Books

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福岡といえば、うどんやラーメン、魚介類やもつ鍋など「食」が有名ですが、パンに関しても、かなりの高水準であることはみなさんご存知の通り。

今回は、『サッカロマイセスセレビシエ』『パンの雑誌』『食パンをもっとおいしくする99の魔法』などの著書もあり、パンのことならどこへでも足を運び、何でも掘り下げるパンラボ主宰・池田浩明さんを福岡にお迎えして、福岡（九州）のパン、そしてパン屋の最新事情について、たっぷりとお話してもらいます。

ゲストは、「福岡から世界一を目指すパン職人」＝『シェ・サガラ』の相良一公シェフ。地元で圧倒的な人気を誇る相良さんのパン。そんな相良さんがパン職人として、福岡にこだわる理由や、世界一を目指し、挑戦し続けるその理由など、そのパン愛に満ちたトークはパンを愛する人なら必聴です。

パンのことを愛してやまないお二人による、一日限りのトークイベント。お楽しみに！

※ 参加者には、『シェ・サガラ』のパン数種類を提供する予定です

【プロフィール】
・池田浩明（いけだ・ひろあき）
ライター、エディター。パンのことならどこへでも足を運び、何でも掘り下げる「パンラボ」を主宰。著書『サッカロマイセスセレビシエ』、編著『パンの雑誌』（ともにガイドワークス）など。2015年にはカタネベーカリーも参加するNPO法人「新麦コレクション」をスタート。
パンラボ　
http://panlabo.jugem.jp
新麦コレクション　
http://mugikore.net

・相良一公（さがら・かずひろ）
1972年生まれ。大学卒業後「菓子工房ミレイユ」「ホテル日航福岡ベーカリー」を経て岐阜県高山の「トラン・ブルー」の成瀬シェフに師事、2003年に『シェ・サガラ』オープン。この店で提供するパンは美味しさを引き出す材料や製法にこだわり、生地もトッピングも全て手作り、小麦の香りや旬の食材など様々な素材の味が楽しめる。