川勝總本家四代目後嗣　川勝隆義の「愛と汗」～愛は人づくり、汗はものづくり～　3/12 in京都

Name: 川勝總本家四代目後嗣 川勝隆義の「愛と汗」～愛は人づくり、汗はものづくり～ 3/12
Start: 2025-03-12T10:00:00+09:00
End: 2025-03-12T12:00:00+09:00
Location: 川勝總本家 本店

イベントは終了しました

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グルメ、フェス

川勝總本家四代目後嗣　川勝隆義の「愛と汗」～愛は人づくり、汗はものづくり～　3/12

老舗のこころシリーズ第12弾

2025/3/12(水) 10:00～2025/3/12(水) 12:00

イベント受付開始時間　2025/3/12(水) 09:40～

川勝總本家　本店

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御進物にも重宝され、京の食文化に欠かせない総菜「千枚漬」。暖簾とともに一子相伝の味を受け継ぐ川勝總本家、四代目後嗣の川勝隆義さんが登場します。大学で経営学を学んだ隆義さんは、卒業後に銀行、百貨店に勤務。その後1年間の農家修行を経て、2006年（平成18）、実家の川勝総本家に入社しました。リーマン・ショックの不況に続きコロナ禍、自身の大病を乗り越えてきたこの20年を振り返り、曽祖父が掲げた企業理念「愛と汗」――人を育てるのは「愛」であり、人のために「汗」をかいてものをつくる精神――で走り続けてきたといいます。ある時は経営者、またある時は職人として商品開発に取り組み、17年に京都府から青年優秀技能者奨励表彰「明日の名工」を受賞。現在は、地方創生に関する共同研究に携わるなど、食文化が繋ぐ観光にも取り組まれています。四代目後嗣として父から託された千枚漬の味付け、国産野菜の目利きすべては全国のお客さまに満足してもらうため。隆義さんの挑戦は続きます。講座では、隆義さんが千枚漬のデモンストレーションを披露。原菜、浅漬け、熟成の食べ比べや、季節商品の試食を楽しみます。

注意事項

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日時

2025年3月12日(水) 10:0～12:00

現地集合
受付開始は 9:30～
※当日の連絡は、070-7379-7076（電話受付は9:00～）までお願いします。

会場

川勝總本家　本店（京都市下京区大宮通五条上ル上五条町394）

参加費

5,500円(試食含む）

定員に達した場合は、「キャンセル待ち登録」を購入いただければ、キャンセルが出次第、順次ご連絡させていただきます。

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