モリキュール・分子調理 新和食をデジタルアートと共に in東京

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モリキュール・分子調理 新和食をデジタルアートと共に

Japanese Molecular Gastronomy with Digital Art

2019/10/25(金) 19:00~2019/10/25(金) 21:00

イベント受付開始時間 2019/10/25(金) 18:45~

会場: Molecu-L.(モリキュール)

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和食と分子カストロのミーの融合・料理提供と映像の調和

今回のWINING & DINING美食会は、和食と分子ガストロノミーの革新的な融合が楽しめる「Molecu-L.(モリキュール)」。和食を分子調理法を用いて再構築、見た目もさることながら、素材や調味料の味が凝縮されていて驚きの美味しさを実現しています。料理提供とプロジェクションマッピングの調和により、五感を通して、異空間にいざなってくれます。 和のエッセンスを美しく取り入れたクリエイティブ空間で、一緒に忘れられない驚きの食を体験しましょう。映像を目の前で楽しめるカウンター16席を貸切ります!


和食と分子カストロのミーの融合

お料理は「侘-Wabi- Full Course」9品仕立てで、 日本酒ペアリングコース、飲み放題コースが選べます。主催者の一押しは、日本酒ペアリングコースです!詳しい日本酒の内容は下記メニューをご覧ください。極上のレアな日本酒を取り揃えています。飲み干すとおかわりも注いでくれます。

飲み放題コースでは、お酒を飲めないお客様にもドリンクを楽しんで頂けるようにノンアルコールドリンクも充実しています。飲み放題ドリンクの詳しい内容はこちらから。https://molecu-l.tokyo/course/


イベント概要

日時:2019年10月25日(金)7pm ~ 9pm (開場 6:45pm)

映像と料理を出すタイミングを合わせている関係で完全予約制、かつ全てのお客様が同時スタートとなります。開演15分前より開場いたしますので、開演時刻までにご来店をお願い申し上げます。

会場:Molecu-L.(モリキュール)

東京都台東区上野2-1-9 GAOH黒門ビル 4F  Tel: 03-3836-0539


侘 -Wabi- Full Course メニュー内容

【先付】二種の根菜サラダ 枯山水風

【御凌】季節野菜の分子オードブル

【椀物】茶碗蒸し 海岸仕立て

【向付】旬魚のお造りOriginal

【煮物】ぶり大根 鹿威し風

【焼物】和牛の肉じゃが Deconstructed

【揚物】メンチカツ Re.design

【飯物】ひつまぶし葛飾北斎赤富士

【菓子】ザクロとライムのバニラアイス Molecu-L.style


日本酒ペアリング メニュー

久保田純米大吟醸

醸し人九平次 EAU DE DESIR

田中六五

田酒 特別純米

一白水成 Sunday back nine

澤屋まつもと 守破離 Ultla

Molecu-L.でしか味わう事の出来ない、食と映像の調和が織りなす新体験を是非一緒に堪能いたしましょう。ご予約をお待ちしております。


主催:株式会社ビジネスワールド社 

代表取締役社長 宮田真理


WINING & DINING will be hold a special dinner event at Molecu-L. in Ueno. Hidden away in the Ueno district lies Molecu-L, a chic gem of a restaurant concocting one-of-a-kind, Insta-worthy dishes. The elegantly lit interior is warm, welcoming and comfortable. Offsetting the dark hues of the interior, is a projection mapping feature that covers the entire wall behind the bar. The images change to perfectly complement the items.

More detail about Molecu-L, please see below. https://japanrestaurant.net/en/shop/molecu-l/


Date: October 25th Friday, 7pm ~ 9pm (Door open at 6:45pm)

Venue: Molecu-L.

Address: GAOH Kuromon Bldg. 4F, 2-1-9 Ueno, Taito-ku, Tokyo 

FEE: We recommend sake pairing course. tax & service charge included.

-Wabi- Full Course +Sake Pairing  ¥12,500-

-Wabi- Full Course +All-you-can-drink  ¥9,500-


Wabi Full Course

1: Two kinds of root vegetable salad, Karesansui

2: Molecule hors d'oeuvre of seasonal vegetables

3: Grilled steamed egg custard, Coast style

4: Seasonal Sashimi

5: Japanese radish and yellowtail, Shishiodoshi

6: Wagyu beef and potato stew, Deconstructed

7: Deep-Fried Minced Pork Cutlet, Re:design

8: Hitsumabushi Katsushika Hokusai Red Fuji

9: Pomegranate and lime ice cream Molecu-LStyle

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チケット販売期間外です

販売
期間

2019/9/30(月) 13:00~

2019/10/23(水) 12:00

PassMarketのチケットについて

チケット情報

侘 -Wabi- Full Course +日本酒ペアリング (カウンター確約)

12,500円

侘 -Wabi- Full Course +飲み放題 (カウンター確約)

9,500円

販売条件

キャンセレーションポリシー: 食材の手配などがありますので、申し訳ございませんが10/23以降と当日のキャンセルは不参加の場合も全額ご負担頂きます。
領収書が必要な場合は当日受付にてお申し付けください。
Cancellation policy: Cancellations and no-shows after October 22nd will be charged the full fee. Receipt: In case you need a receipt, please ask at the reception.

お支払い方法

クレジットカード決済

  • JCB
  • VISA
  • Mastercard
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チケットの取出し方法

チケットはこちらまたは
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お問い合わせ先

メールアドレス

contact@businessworldcorp.com

電話番号

03-5350-8851

9:30am ~ 6pm (平日のみ)

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