広東料理ぎをん「翠雲苑」二代目女将 太田佐知子の「進化させる中華」 in京都
京都祇園・花見小路。多くの芸舞妓が行き交うこの地で、「京風中華」が食べられる店として人気を博す廣東料理「翠雲苑」は、大正から昭和初期にかけて芸舞妓三姉妹が暮らした町家に初代義父が中華料理の店をはじめました。孫文や北大路魯山人、竹内栖鳳ら文人ゆかりの品が数多く残ります。京の女将さんシリーズ第27弾は翠雲苑二代目女将、太田佐知子さんの登場です。大学1年目でご主人と出会い、2年後に結婚。「祇園のことを何も知らなかったから、この世界に飛び込めた」と当時を振り返ります。翠雲苑は一人ひとりに小皿で提供する懐石スタイル。和風の中華を目指し、台湾に行ってはアレンジできるものはないか、清水焼の器や蓮の葉、笹の葉を使い、春夏秋冬の食材を中華に試みなど、家族でアイデアを出し合い、考案した薬膳スープは店のヒット商品になりました。週3日のテニスとゴルフを嗜む順風満帆な暮らし。長男が厨房に入り、次女を若女将として店に立たせはじめた矢先、佐知子さんに脊髄梗塞という病魔が襲います。長期入院を要する難病に、家族、店の中まで混乱をきたす状況に陥りました。女将の存在がいかに大きいか――。退院後はリハビリも兼ねて店に顔を出し、家族との絆、お客さまとの気さくな会話を糧に、順調に回復されています。嫁いで40年、まだまだやれることがある。アイデア好きの佐知子さんの更なる目標を聴きながら、季節限定のコースを楽しみませんか
注意事項
日時
受付開始は 11:25~
※当日の連絡は、070-7379-7076(電話受付は11:00~)までお願いします。
参加費
11,000円(京風中華コース料理含む)
購入後のキャンセルについて
キャンセル料は、申込み手続き(ご入金手続き完了後)2/10までは参加費の20%、2/11~当日は参加費の100%になります。
※ご返金は現金書留での対応となり、手数料の800円を差し引いてのご返金となります。
お振込み時にかかった手数料の返金は致しかねますのでご了承ください。
講師
06-6361-3325(10:00~17:00 土日祝祭日除く)
チケット情報
このチケットは主催者が発行・販売します
2.【キャンセル待ち登録】広東料理ぎをん「翠雲苑」二代目女将 太田佐知子の「進化させる中華」
[販売期間] 12/12(木) 12:00~2/11(火) 23:59
受付中
1.【会場参加】2/15 広東料理ぎをん「翠雲苑」二代目女将 太田佐知子の「進化させる中華」
予定枚数終了
お支払い方法
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チケットの取出し方法
お問い合わせ先
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月~金 10:00~17:00
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