※夜の会【お食事付】tonkatsu.jp表参道『旅するとんかつ』第5回 in東京

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※夜の会【お食事付】tonkatsu.jp表参道『旅するとんかつ』第5回

「与那国海塩 杉本 和将代表を招いて炊きたてのお塩で、とんかつを楽しもう」

2024/5/24(金) 18:00~2024/5/24(金) 20:00

tonkatsu.jp表参道

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tonkatsu.jp表参道は「旅するとんかつ」をコンセプトとして、おかげさまでオープンから2年半を迎えました。「旅するとんかつイベント」として、これまで「北海道十勝(どろぶた)」「沖縄与那国島(黒潮源流塩)」、「静岡は天城(天城黒豚、伊豆の太湖豚)」「東京武蔵小山(中屋パン粉工場)」「鹿児島(サドルバック、幸福豚)」を巡ってきて、前回は「とんかつ大学 日本の豚博士 富士農場・桑原先生を招いて日本の豚・養豚について学ぼう」として開催、いずれも大変ご好評をいただきました。

 今回のイベントの主役は少し趣向を変えて、tonkatsu.jpのとんかつを、大いに引き立てている「与那国島のお塩」です。与那国海塩の代表 杉本和将氏をお店にお招きして、美味しいお塩づくりの秘密や、ひたむきに塩と向き合うその核心に迫りたいと思います。
 
 そして、今回は杉本さん自身も初めての試みとなる「炊きたてのあたたかいお塩」で、とんかつもお召し上がりいただきます。カウンターの中で炊き上がった鮮度抜群のお塩でとんかつを召し上がっていただくことは、非常に貴重な体験としていただけることと存じます。

 もちろん、とんかつのラインナップも抜かりありません。「伊豆の極(金子畜産)」「諫美豚黒豚プレミアム(土井農場)」「サドルバック(ふくどめ小牧場)」「渡邊バークシャー」「セレ豚(富士農場)」「シュベービッシュハル(エルパソ豚牧場)」といったお塩を迎える豚肉たちも気合い十分です(銘柄は出荷の状況で変わる可能性もあります)。

 「心配事や他のことを考えていると良いお塩ができない」、「しっかりとお塩に向き合えば向き合うほどよいお塩ができあがる」と語られるようにメンタルな側面も非常に大きいお塩づくり。そのお話は非常に興味深いことは間違いなく、どうぞこの機会をお見逃しなく

開催日時】
2024年5月24日(金)
昼の会 12:00 – 14:00終了予定
夜の会 18:00 – 20:00終了予定

【今回のイベントの主要なテーマ】
・生産者紹介 与那国海塩代表 杉本和将氏
・与那国海塩の歴史
・与那国のお塩の美味しさの秘密に触れていただく
・お塩の種類
・なぜ与那国のお塩は美味しいのか?
・とんかつとお塩
・お塩の未来

【お食事】
「伊豆の極」「諫美豚黒豚プレミアム」「サドルバック」「渡邊バークシャー」「シュベービッシュハル」などのとんかつをお楽しみいただきます。前菜として「どろぶた」「サドルバック」のシャルキュトリもお楽しみいただきます。

募集参加者】
各回若干名
(今回のイベントの様子などについて、後日tonkatsu.jp 公式サイトやSNSなどで、ご覧いただけるようにさせていただく予定です。ご参加いただくにあたって、参加されるみなさまのコメントや様子などが掲載されることにご了承願います)

【参加費用】
9,800円(お食事、お土産代も含みます)


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※夜の会【お食事付】tonkatsu.jp表参道『旅するとんかつ』第5回

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