魚deクッキングジャーニー 親子でめぐる日本の海 ６月北海道のサケ編 in愛知
魚deクッキングジャーニー 親子でめぐる日本の海 ６月北海道のサケ編
魚介類のいろはについて学ぶ親子料理講座
2026/6/7(日) 10:00～2026/6/7(日) 12:30
親子でめぐる“日本の海”
魚介類のいろはについて学ぶ
親子料理講座
「北海道の鮭編」
小学生以上の親子を対象にした
魚介類のいろはについて学ぶ料理講座です。
６～９月の日曜日の午前中に３回に分けて開催します。
どの月も親子で5,000円/回でご受講できます。
料理初心者にも分かりやすく、
魚のさばき方、
プロの味付け方法、
エビの下処理について
体験を通して学べます。
さらに今年度からは、
「料理で学ぶ中学受験の基礎」
という新しいテーマも取り入れます。
料理をしながら、
産地と地理（社会：日本地理）
気候と食材（社会：日本の気候）
生き物と食材（理科）
計量・比・割合（算数）
など、レシピに合わせた学びの要素を
自然に身につけられる内容です。
親子で料理を楽しみながら、
食の知識と中学受験の基礎を
一緒に学びましょう！
6月：
北海道の「サケ」
7月：
長崎県の「アジ」
9月：
愛知県の「車エビ」
このサイトは６月の
北海道の「サケ」編
のチケットになります。
講座の目的
子供たちには、体験を通して
「包丁を使えるようになってもらうこと」
大人たちには、魚料理のコツを知ってもらい、
「一般的な魚介類が一通りさばけるようになること」
「おうちでもお店の味を自分で作れるようになること」
講師のご紹介
増崎 良子さん（よっちゃん）
よっちゃんの場合、魚は「釣り」から始まります。
お料理教室では、さすがにそこからはしませんが、
西尾や新舞子によく釣りにいき、
その場で捌いてしまうことも。
また、元イタリアンダイニングで
腕を振る舞っていた経験を活かし、
プロの味をご家庭でも再現できる
テクニックを講座でお伝えします。
「魚、エビ、イカ」を中心に、
日常の食事に取り入れる
レシピをお伝えしています。
テーマ
「北海道のサケ編」
講座内容
「魚料理がもっと楽しくなる！サケの基本と郷土料理」
解体ショーから学ぶ、切り身を10倍おいしくするコツ
正しい包丁の使い方や、
魚の扱い方を理解した上で、
目の前で繰り広げられる
「サケ一匹の解体ライブ」を見学します。
包丁初心者でも安心して参加できるように、
子供用包丁を用意したり、
身近な道具を活用したりして
サケを調理していきます。
実習では、さばきたての身を使って
「郷土料理のちゃんちゃん焼き」や
「贅沢サケおにぎり」を作ります。
一生モノのスキルを身につけ、
和食の料理の幅を広げましょう！
作る料理
• 北海道の味！「秋鮭のちゃんちゃん焼き」
さばきたての鮭とたっぷりの野菜を、
特製味噌だれで豪快に蒸し焼きにします。
フライパンで手軽に作れる、
野菜もたっぷり摂れる郷土料理です。
• 身がゴロゴロ！「贅沢サケおにぎり」
ふっくら焼き上げた鮭の身を、
炊き立てのご飯にたっぷり混ぜ込みます。
自分の手で結ぶ、手作りならではの格別な味わいです。
• 旨味たっぷり！「鮭のあら汁」
解体ライブで出た「あら」を無駄なく使い、
出汁の効いた温かい汁物を作ります。
魚を丸ごといただく大切さを、
美味しさと共に学びます。
使う材料
下記の予定でいますが、変更になることもございます。
アレルギーがある場合は、申込時に必ずお伝え願います。
生サケ
キャベツ
玉ねぎ
人参
しめじ
ピーマン
味噌
酒
みりん
砂糖
バター
ご飯
塩
焼き海苔
ねぎ
味噌
よっちゃんのこだわり
正しい包丁の使い方を学んだら、
まずは大迫力の「サケ一匹・解体ライブ」を見学！
魚の仕組みや命の尊さを間近で体感します。
実習では、子供用包丁や身近な道具を使い、
さばきたての身で「ちゃんちゃん焼き」や「贅沢サケおにぎり」、
あらを無駄にしない「あら汁」を作ります。
初心者や親子でも、フライパンひとつで
プロの味を再現できるコツを伝授。
「よっちゃんならではのこだわり」 過剰なサポートはせず、
五感（香り・音・手触り）をフル活用して
「自分でできた！」という自信を育みます。
一匹を丸ごと使い切る知恵を学び、
一生モノの料理スキルを身につけましょう！
前回のクラスの様子
写真がのせてありますので、雰囲気を掴みやすいと思います。
クラス予告
6月7日(日) 10時～12時30分 北海道の「サケ」
7月5日(日) 10時～12時30分 長崎県の「アジ」（予定）
9月6日(日) 10時～12時30分 愛知県の「車エビ」（予定）
Bravers！の様々な講座
子供達に体験を通して学べる場を！
Bravers！の公式Line
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予定枚数終了しました
チケット情報
このチケットは主催者が発行・販売します
6月7日 お子様１人追加
2,000円
予定枚数終了
6月7日 親子１組（大人1人 子ども1人）
5,000円
予定枚数終了
お支払い方法
PayPay（残高/ポイント）- Yahoo!ウォレット(クレジットカード)
-
Yahoo!ウォレットに登録されたカードのみ利用可能です。詳細はこちらをご確認ください。
チケットの取出し方法
お問い合わせ先
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