【オンライン】【チェッコリ大学】八田靖史の[20品目の料理で知る韓国社会]

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【オンライン】【チェッコリ大学】八田靖史の[20品目の料理で知る韓国社会]

2021/4/28(水) 19:00~2021/6/23(水) 21:00

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チェッコリ大学とは、

はじまりは一本の映画、ドラマ、そして一冊の本から
文化や歴史を知れば、その国のひとがわかる
まじめに、愉快にアプローチ

そんな学びの場です。

その[チェッコリ大学]シーズン2を開始します。
シーズン2は、コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんの[20品目の料理で知る韓国社会]からスタートです。


<講義内容>

料理を味わううえで、美味しさとなる要素はたくさんあります。素材や調理法の素晴らしさだけでなく、例えば、山で食べるおにぎりのような環境の要素であったり、親しい人と食卓を囲む雰囲気の要素であったり。あるいは料理についての詳細な解説や蘊蓄を聞くことで、目の前の1品がいっそう特別なものとして感じられることもあります。
本講座では韓国の食文化をテーマに、各回20品目ずつの料理を取り上げ、背景となるエピソードを紹介していきます。切り口とするのは地理、歴史、国際関係の3要素。料理を通じて韓国を深く知ることで、次に出合う韓国料理が、より輝くことを期待します。


①2021年4月28日(水)/韓国の地理を知る料理

韓国の地理を見ると、東海岸に沿って南北に太白山脈が伸びているのがわかります。こうした地形は食文化にも影響しており、山間部や高原地域の多い東側では果樹栽培や畜産業が盛んであり、平野部の多い西側は稲作の中心地として古くから発展しました。三方を囲む海も、東、西、南でそれぞれ違った魚介が特産品となっています。特徴的な20品目の料理を紹介しながら、韓国の地理を概観します。


②2021年5月26日(水)/韓国の歴史を知る料理

現在の韓国で日常的に親しまれている料理の中にも、そのルーツを紐解いてみると、歴史的なターニングポイントを象徴するものがたくさんあります。特徴的な20品目の料理を通じて朝鮮半島の歴史を振り返りつつ、韓国料理を特徴づける食文化のポイントを紹介したいと思います。同時に韓国料理が大事にする基礎の部分を色濃く反映する、高麗、朝鮮時代に発達した宮中料理についても取り上げます。


③2021年6月23日(水)/韓国の国際関係を知る料理

韓国料理の中には海外からの食文化を受け入れたものも多く、それらは年月を経て、韓国独自の料理として発展をしました。中でも距離的に近い日本、中国の食文化はひとつの大きなジャンルとして確立しています。こうした食文化の伝来と普及、変容は現代でも盛んに繰り返されており、その機敏な流行は観光の目玉にもなっています。特徴的な20品目の料理を通じて、韓国料理の国際的な魅力を紹介します。


<プロフィール>

八田靖史(はったやすし)

コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州(ヨンジュ)市広報大使。ハングル能力検定協会理事。1999年より韓国に留学し、韓国料理の魅力にどっぷりとハマる。韓国料理の魅力を伝えるべく、2001年より雑誌、新聞、WEBで執筆活動を開始。最近はトークイベントや講演のほか、企業向けのアドバイザー、韓国グルメツアーのプロデュースも行う。著書に『目からウロコのハングル練習帳』(学研)、『韓国行ったらこれ食べよう!』『韓国かあさんの味とレシピ』(誠文堂新光社)ほか多数。最新刊は2020年12月刊行の『あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂』(イースト・プレス)。韓国料理が生活の一部になった人のためのウェブサイト「韓食生活」(https://www.kansyoku-life.com/)、YouTube「八田靖史の韓食動画」を運営。


 
<講義概要・申し込み>

日 時:2021年4月28日(水)、5月26日(水)、6月23日(水)の各19:00~21:00
参加費:1回券2500円/3回通し券7000円
※オンタイムでご覧いただけなかった場合も含め、終了後、お申し込みの方全員に、録画URLを提供します。
定 員:各回30名程度

⇒ お申し込みはココをクリック!
※イベントはオンライン会議システム「zoom」を活用して開催されます
※講座へのzoomのアクセス情報は、開催日前日と開催日当日17時までにお知らせします
※万が一受け取れなかった場合などは、チェッコリまでお問い合わせください

【お申込み方法と見逃し配信について】

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当日オンタイムでご覧いただけない方、当日急にキャンセルとなった方も含め、開催後、全員の方に録画データURLをお送りします。2週間有効の見逃し配信でご覧いただけます。

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2021/3/12(金) 13:00~

2021/6/23(水) 15:00

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チケット情報

3回通し受講券

7,000円

受付中

4月28日(水)受講券

2,500円

受付中

5月26日(水)受講券

2,500円

受付中

6月23日(水)受講券

2,500円

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