Well-Being Special Dinner 2023 ～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～ in兵庫

Name: Well-Being Special Dinner 2023 ～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～
Start: 2023-11-08T16:30:00+09:00
End: 2023-11-08T20:00:00+09:00
Location: 禅坊 靖寧

イベントは終了しました

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グルメ、フェス

Well-Being Special Dinner 2023 ～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～

ミシュランシェフ鍋多光介による「禅坊靖寧」×「Sola」スペシャルディナー＠兵庫県淡路島

2023/11/8(水) 16:30～2023/11/8(水) 20:00

イベント受付開始時間　2023/11/8(水) 16:00～

禅坊靖寧

Well-Being Special Dinner 2023
～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～

パリのミシュラン獲得「restaurant Sola」鍋多光介シェフによるスペシャルディナー

「禅坊靖寧」×「Sola」

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シェフ：鍋多光介

日時：11月8日(水)　16：30～20：00

場所：禅坊靖寧

内容：ZEN WELLNESS＋コース料理「Cinq couleurs－サンク　クルール-」＋トークセッション

料金：25,000円（税サ込、体験・料理・ドリンク付）

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ZEN Wellness＋コース「Cinq couleurs -サンククルール」＋トークセッション

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Special Course/Cinq couleurs　- サンク　クルール -

コース内容：Végane(ヴィーガン) x Molécules(分子) x Couleurs（色）

精進五色(赤、緑、黄、白、黒)をテーマに

地元食材(主に淡路島産、必要があれば近隣地域)を使用し

ヴィーガン食と分子ガストロノミーを融合した全5皿のコースメニューを提供致します。

【鍋多光介シェフプロフィール】

鹿児島県出身。東京、ロンドン、パリにて経験を積む。2018年よりパリ5区にあるrestaurant Sola のシェフに就任。2019年ミシュランガイドの一つ星を獲得。2020年のコロナ禍に独学で陶芸を開始し、陶芸家としてパリでの個展の開催やParis design week の一環として行われるデザインの見本市maison et objet でのトークイベント登壇などの活動を行っている。Solaではレストランで出る廃棄物( 炭の灰や鳩の骨)などを利用し制作した器で料理を提供するなど"食事"を超えた"expérience totale "の提供を目指す。またサスティナブルなレストランの評価基準のひとつ "ecotable " において日本人ミシュランスターシェフとして初のラベルを獲得するなど持続可能性を意識した取り組みに挑戦している。

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禅坊靖寧 -ぜんぼうせいねい-

淡路島の大自然、東経135度の地で、禅体験ができる「禅坊靖寧」

見渡す限りに広がる淡路島の四季折々の景色の中、

心と体を癒すリトリート体験を通して、

自分と向き合う時間をお過ごしいただける施設です。

建築は、建築界最高栄誉といわれる「プリツカー賞」を受賞した

坂茂氏設計。禅坊靖寧は最大限に木造を活かし、

特に日本杉を組み合わせて作られた全長100mのウッドデッキでは、

裸足で歩くことで、木の温もりと香りが体に伝わります。

澄んだ空気、雄大な緑を堪能できる特別な空間で癒しを感じていただきます。

禅坊靖寧HP（https://zenbo-seinei.com/）