日本酒7種とナチュラルチーズ7種のペアリングセミナー in京都

Name: 日本酒7種とナチュラルチーズ7種のペアリングセミナー
Start: 2023-04-23T14:00:00+09:00
End: 2023-04-23T20:00:00+09:00
Location: 北白川 にしむら酒店

イベントは終了しました

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グルメ、フェス

日本酒7種とナチュラルチーズ7種のペアリングセミナー

北白川にしむら酒店、初イベント！　日本酒とナチュラルチーズのマリアージュを体験できるセミナーを開催いたします。

2023/4/23(日) 14:00～2023/4/23(日) 20:00

イベント受付開始時間　2023/4/23(日) 13:45～

北白川にしむら酒店

「日本酒とナチュラルチーズのペアリングを、色々と試してみたい！」
「一人では色々と試すのが難しいから、みんなで集まって試してみたい！」
そんな想いで、今回のイベントの開催が決まりました。

ナチュラルチーズは、タイプの違う7種類(各10g前後)をご用意。事前に試食し、それぞれにピッタリ合う日本酒を7種(各60ml)ご提案します。

ナチュラルチーズの分類や楽しみ方をお伝えし、それぞれの日本酒についてもご説明いたします。国際規格のテイスティンググラスを使用＆詳しい資料付き！

難しいお勉強のセミナーではなく、楽しみながら、自分の好みのマリアージュを発見してみてください。お家での日本酒の楽しみ方が広がること間違いありません。
ご参加お待ちしております。

※チケットはキャンセル、払い戻しはできません。ご注意ください。

参加対象　
お一人様もお友達とでも20歳以上であればどなたでもご参加いただけます。
(19歳以下の方、お子様の同伴はお断りさせていただきます。)

日本酒に詳しい必要は全くありません。初めての方もお気軽にご参加ください。
お車、自転車、バイクでのご来店の場合は、日本酒の試飲はお断りいたします。

日時
2023年4月23日
第1部　13：00～14：30
第2部　16：00～17：30
※受け付けは開始時間の15分前より開始いたします。

場所
北白川にしむら酒店2階　座敷
京都府京都市左京区北白川久保田町3

お申し込み方法
お電話やメール等では承りません。こちらのお申込みページからお申し込みください。
イベント当日、受付時にご購入者様のお名前を確認いたします。

定員
各部 10名まで

費用
3,500円(税込)

主催
北白川にしむら酒店

講師
北白川にしむら酒店　スタッフ　髙木、井坂

キャンセル

※チケットはキャンセル、払い戻しはできません。ご注意ください。
※当店の都合でイベントが中止になりましたら、全額返金いたします。

お問合せ
北白川にしむら酒店

〒606-8266京都府京都市左京区北白川久保田町3
TEL：075-781-3049　FAX：075-723-1150

Email：order@kyoto-nishimurasaketen.com
URL:https://kyoto-nishimurasaketen.com/
営業時間：9：00 ～19：30(日曜・第三水曜定休)

＜試食予定チーズ＞
※合わせる日本酒のボリュームを考慮した順番で試食いたします。
フレッシュチーズ　「フロマージュ・ブラン」

和の食材を足して、日本酒とのマリアージュに挑戦。
ヨーグルトのようなまっ白なチーズ「フロマージュ・ブラン」
凝固したミルクから乳清を取り除いただけのシンプルなチ―ズ
故に用途が広いのが魅力です。
なめらかな食感で、軽い酸味とミルクのやさしいコクが広がります。
様々な食材と相性が良いので、色々な食べ方でお楽しみいただけます。

白カビチーズ「ファンブリヤー　オレンジリキュール」

オレンジ風味の穏やかな白カビチーズ。
マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、

オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、フレッシュな状態で挟み込んだ後、
白かびを吹き付けて熟成させて造られます。

美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、リキュールの香りをもつクリームが馴染み、ハーモニーを奏でるように調和した味わいが生まれます。

シェ―ヴル「サントモール・ド・トゥーレ―ヌ」
今が旬のシェ―ヴル(山羊乳)。この酸味に合う日本酒とは？
中心部に通った藁、周りにまぶされた黒い灰、個性的な姿が印象的。

藁は型崩れを防ぐとともに、チーズの呼吸を助ける役割を果します。

青カビチーズ「スティルトン」

スティルトンは、イングランド（イギリス）原産のブルーチーズで、美しい青カビ模様と主張が強い豊かな香りが特徴的な品種。別名ブルースティルトンと呼ばれ、フランスの「ロックフォール」、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」と並び、世界3大ブルーチーズと称されるほど有名なチーズです。"世界3大"という評価は日本独自のものなのですが、その味わいは英国女王エリザベス二世も虜にするレベルです。

ハードチーズ「ミモレット」

ミモレットはフランス原産のチーズです。ミモレットという名前は「半分柔らかい」という意味のフランス語である「ミ・モレ」に由来すると言われています。植物由来のアナトー色素で着色しているため、チーズの断面は明るいオレンジ色をしていることが特徴です。

その他のタイプ「チーズの味噌漬け」
味噌床に漬け込んだ「チーズの味噌漬け」です。日本酒のおつまみに、あつあつのご飯に乗せて、はたまたおもちに乗せて焼けば、得も言われぬ香ばしい香りが。。。きっと、「ああ日本人に生まれて良かった」と感じていただけることでしょう。主にグリュイエール、エメンタールなどハードチーズ(内容はその時により異なります)を使用しています。

ウオッシュチーズ「エポワス」

チーズの王様と呼ばれるエポワス。とろ～り滑らかで独特の芳香を持ちます。
ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと濃厚。力強く繊細な風味に仕上がり、後味には上品な甘ささえ感じられます。
中身は柔らかく、完熟のものはトロトロでスプーンですくえるほど。