美食縦断 2023・晩夏－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－ in東京
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美食縦断 2023・晩夏－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－
［8月26日(土) 開催］スペシャルコラボレーションディナー「岐阜県"飛騨市食の大使"×八芳園」
2023/8/26(土) 19:00～2023/8/26(土) 20:30
イベント受付開始時間 2023/8/26(土) 18:30～
美食縦断2023・晩夏
－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－
日本全国の美味しい食材を集めて、
八芳園の料理人が腕を振るい、
食で旅をするように全国を縦断するディナーイベント「美食縦断」
大好評の前回に続いて、
岐阜県飛騨市の厳選された食材を愉しむ
スペシャルディナーの第2弾を開催いたします。
2021年より”飛騨市食の大使”を務め、
プライベートシェフとしてもご活躍中の
工藤英良シェフと八芳園の柿迫太陽シェフが
コラボレーションした特別コースとのペアリングは、
日本酒ファンが待ち望む“ひやおろし“
飛騨の酒蔵のご厚意により、
秋の酒として珍重される“ひやおろし”を、
どこよりも早く、ひと足先に味わうチャンス。
白金台にいながらにして、
食を通して岐阜県飛騨市を旅するような
贅沢なひとときをお過ごしください。
＜メニュー＞
【冷前菜】
高原川の天然鮎のコンフィ きゅうりと山葵
【温前菜】
飛騨野菜のテリーヌ 完熟トマトソース
【肉料理】
飛騨牛冷しゃぶサラダ 飛騨の夏野菜と一緒に
【食事】
飛騨みつわ農園コシヒカリ にこまるの塩むすび 赤かぶエゴマ
【デザート】
黄金桃 メナモミ
＜ひやおろしについて＞
熟成により様々な変化をみせる日本酒。その中でも愛飲家のみなさまに古くから愛されているのが、この「ひやおろし」です。
厳寒の季節に造られた酒は一度火入れされたあと、暑い夏の間をひんやりとした土蔵庫の中で眠り熟成を深めます。やがて秋風が吹きはじめ、蔵の中と外の温度が同じくらいになってきたら、いよいよ目覚めの時です。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木桶におろして出荷されたことから「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒がもっとも美味しい秋の酒として珍重されてきました。(飛騨市 蓬莱渡辺酒造店サイトより抜粋)
※写真は前回のイベントの様子です。
※内容は予告なく変わることがございます。
【実施概要】美食縦断 2023・晩夏 -飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ-
- 日程／8月26日(土) 19:00～20:30※要予約
- 内容／岐阜県飛騨市の酒蔵の「ひやおろし」と”飛騨市食の大使” 工藤シェフ×八芳園 柿迫シェフによる飛騨市の食材を使用した特別コースを愉しむディナーイベント
- 開催場所／八芳園MuSuBu
- 定員／40名様（先着予約順）
- 住所／東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1・2F
- アクセスマップ／マップ
- 料金／お一人様15,000円（税・サービス料込）
＜購入に関してのご注意＞
※チケットは税込価格になります。
※購入後の払い戻しはできません。
※未成年の方、お車を運転される方にはアルコール飲料の提供はできません。予めご了承ください。
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美食縦断 2023・晩夏 －飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－ @MuSuBu 8月26日(土) 開催
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八芳園コンタクトセンター[10:00-19:00]
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