美食縦断 2023・晩夏－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－ in東京

Name: 美食縦断 2023・晩夏－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－
Start: 2023-08-26T19:00:00+09:00
End: 2023-08-26T20:30:00+09:00
Location: 八芳園 MuSuBu

イベントは終了しました

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グルメ、フェス

美食縦断 2023・晩夏－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－

［8月26日(土) 開催］スペシャルコラボレーションディナー「岐阜県"飛騨市食の大使"×八芳園」　

2023/8/26(土) 19:00～2023/8/26(土) 20:30

イベント受付開始時間　2023/8/26(土) 18:30～

八芳園 MuSuBu

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美食縦断2023・晩夏

－飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ－

日本全国の美味しい食材を集めて、
八芳園の料理人が腕を振るい、
食で旅をするように全国を縦断するディナーイベント「美食縦断」

大好評の前回に続いて、
岐阜県飛騨市の厳選された食材を愉しむ
スペシャルディナーの第2弾を開催いたします。

2021年より”飛騨市食の大使”を務め、
プライベートシェフとしてもご活躍中の
工藤英良シェフと八芳園の柿迫太陽シェフが
コラボレーションした特別コースとのペアリングは、
日本酒ファンが待ち望む“ひやおろし“

飛騨の酒蔵のご厚意により、
秋の酒として珍重される“ひやおろし”を、
どこよりも早く、ひと足先に味わうチャンス。

白金台にいながらにして、
食を通して岐阜県飛騨市を旅するような
贅沢なひとときをお過ごしください。

＜メニュー＞

【冷前菜】
高原川の天然鮎のコンフィきゅうりと山葵　

【温前菜】
飛騨野菜のテリーヌ完熟トマトソース

【肉料理】
飛騨牛冷しゃぶサラダ　飛騨の夏野菜と一緒に

【食事】
飛騨みつわ農園コシヒカリにこまるの塩むすび赤かぶエゴマ

【デザート】
黄金桃　メナモミ

※食材は仕入れの状況により予告なく変わることがございます。予めご了承ください。

＜ひやおろしについて＞
熟成により様々な変化をみせる日本酒。その中でも愛飲家のみなさまに古くから愛されているのが、この「ひやおろし」です。
厳寒の季節に造られた酒は一度火入れされたあと、暑い夏の間をひんやりとした土蔵庫の中で眠り熟成を深めます。やがて秋風が吹きはじめ、蔵の中と外の温度が同じくらいになってきたら、いよいよ目覚めの時です。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木桶におろして出荷されたことから「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒がもっとも美味しい秋の酒として珍重されてきました。(飛騨市蓬莱渡辺酒造店サイトより抜粋)

※写真は前回のイベントの様子です。
※内容は予告なく変わることがございます。

【実施概要】美食縦断 2023・晩夏 -飛騨の晩夏・初秋の味を愉しむ-　　　　　　　　　　　　　　　