[現地受講申込ページ]　京町家再生セミナー第８回「京町家が支える食文化－種麹づくりを生業として－」 in京都

Name: [現地受講申込ページ] 京町家再生セミナー第８回「京町家が支える食文化－種麹づくりを生業として－」
Start: 2025-03-09T14:00:00+09:00
End: 2025-03-09T15:30:00+09:00
Location: 菱六もやし

[現地受講申込ページ]　京町家再生セミナー第８回「京町家が支える食文化－種麹づくりを生業として－」

京都市景観・まちづくりセンター　景観・まちづくり大学

2025/3/9(日) 14:00～2025/3/9(日) 15:30

菱六もやし

メール

[現地受講申込ページ]

京町家再生セミナー

「京町家が支える食文化

　　　　　－種麹づくりを生業として－」

　　（2025/3/9開催）

講師：助野彰彦氏（株式会社菱六代表取締役社長）

内容

　健康に良い食材として注目を集める「発酵食品」。和食には、酒、味噌、醤油など、様々な発酵食品が用いられており、豊かな食文化を支えています。発酵食品をつくるために必要な麹のもととなる「種麹」を、京都東山の地で300年以上にわたって作り続ける「菱六もやし」。東山の歴史を色濃く表す京町家の表構えの奥には麹室があり、今も脈々と種麹が製造・保管されています。

　「菱六もやし」こと株式会社菱六の助野彰彦さんに、京町家で営まれてきた種麹製造の歴史や、発酵文化についてのお話を伺います。

受講料

１，０００円

　※受講料は、開催日当日、会場で現金にて申し受けます。

　※受講料のお支払いは、おつりのないようご準備ください。

日時
2025年3月9日（日）14時00分～15時30分

会場
「菱六もやし」

（〒605-0813　京都市東山区松原通大和大路東入二丁目轆轤町79）
　※オンライン参加をご希望の方は、[オンライン受講申込ページ]よりお申込みください。

定員
20名（申込多数の場合は抽選。後日ご参加の可否を電話にてご連絡いたします）

申込受付期限
2025年3月2日（日）

京町家再生セミナーについて

京町家の所有者や居住者、具体的に京町家の居住や活用を検討している方向けのセミナーです。
年間を通して、京町家の歴史や文化、改修の手法、相続、資金調達、活用方法など、今すぐ役立つ京町家の保全・再生に関する様々な専門知識をわかりやすく学びます。

公益財団法人京都市景観・まちづくりセンター（当財団HP）
景観・まちづくりセンターは、市民・企業・行政によるパートナーシップのまちづくりを推進し、京都らしい景観の保全・創造、質の高い住環境の形成などに取り組んでいます。

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