いちにち入門 第1回【すりながし×薬膳】 in神奈川
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実は気になっていたこと、いまさら聞けない…と思っていたこと、知るとくらしがちょっと豊かになりそうなこと……そんないろいろに、まずは「いちにち入門」してみよう！という講座をあらたにスタートします。
毎回多様なテーマをピックアップし、用途さまざまなBUKATSUDOのスペースを活用して、座学＋実践で楽しく学べる講座を展開していきます。
第1回は、日本の伝統料理「すりながし」に挑戦！
旬の素材とだしでつくる、からだにやさしい和風ポタージュ「すりながし」。懐石料理などで食べたことがある方もいるかもしれません。
食材をすり鉢ですって、漉し器で漉して…と手間暇がかかる料理でしたが、いまはミキサーやハンドブレンダ―などの便利な道具が充実し、実は手軽につくれるようになったのです。
不足しがちな野菜を簡単にたくさん摂れる、シンプルな素材のうまみを味わえる、離乳食や介護食にもぴったり、とあらためて注目を集める「すりながし」。
そのキホンと技法を学びながら、今回は「薬膳」という切り口で、季節にあわせた食養生に「入門」してみましょう！
※画像はイメージです。
【日程】
9月28日（土）12：00～14：30
【スケジュール】
12：00 すりながし、薬膳についてのレクチャー
13：00 調理実習
14：00 試食、質疑応答
14：30 片付け、終了
【内容（予定）】
「呼吸器を潤す食材を使った、秋を元気に過ごすメニュー」
・蕪のすりながし ※実習でつくります
・梨のすりながし ※実習でつくります
・ごはん
・お食事（鮭の味噌漬け、青菜のぬた、レンコンのにんにく味噌漬け）
・薬膳茶
【参加費】
￥4,320（税込）
※食材の用意などの関係上、開催4日前から参加キャンセルをされた場合、ご返金いたしかねます。
【持ち物】
・エプロン
・タオル
・筆記用具
・スマホ、タブレット（健康チェックをwebで行います）
【定員】
20名
【場所】
BUKATSUDO
※BUKATSUDOへのアクセスは少し分かりづらくなっています。
こちらをご参考のうえ、現地までお越しください。
http://bukatsu-do.jp/access.html
【講師】
ソニー株式会社で10年以上にわたり商品企画、ビジネス開発、秘書などに携わった後、株式会社カドーで新規事業開拓などを担当。身近な人の病気をきっかけに東洋医学と薬膳を学び、国際中医薬膳師、営養薬膳師の資格を取得。長年の夢だった飲食業に転身し、2017年4月、“心と身体が喜ぶ美味しい料理”をコンセプトに「トレ･ミ･キッチン」を起業。美容薬膳教室やケータリングサービスを行う。仕事と子育ての両立の経験を生かし、時短レシピも提案。
【企画協力】
Ticket Information
このチケットは主催者が発行・販売します
参加費
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