2017-18発表の最新作ショコラを味わうpart2 in兵庫

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2017-18発表の最新作ショコラを味わうpart2

~創作秘話を聞きながら、アメリカ・ロンドンで発表&受賞した最新作のボンボンショコラのご試食~

2017/11/25(土) 15:30~2017/11/25(土) 16:30

イベント受付開始時間 2017/11/25(土) 15:00~

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2017-18発表の最新作ショコラを味わうpart
~創作秘話を聞きながら、アメリカ・ロンドンで発表&受賞した最新作のボンボンショコラのご試食~

講師:
PATISSIER eS KOYAMA 小山 進

内容:
世界的なチョコレートのコンクールに出品し、数々の受賞歴を誇る小山シェフの2017年の最新コレクションの一部を、小山シェフ本人からの説明を間近で直接お聞きいただきながらお召し上がりいただける1時間。次回作への新しいアイデアもお聞きいただけるかもしれません。






カカオものCollection 2017 PATISSIER eS KOYAMA 小山 進 セミナー
<part1>はこちら


《講師プロフィール》

PATISSIER eS KOYAMA 小山 進

1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。近年、子どもたちの育成や、自身の“モノづくり”に対する姿勢、発想の原点などを題材とした講演会や講習会を各地で行い、子どもたちから大人、年配の方々まで幅広い層から支持を受けている。16年には12歳以下のお子様しか入れないお店「未来製作所」が、「キッズデザイン賞:協議会会長賞」を受賞。また、17年秋には敷地内に新たなブランドとなるデコレーションケーキ専門店「Fantasy Director(ファンタジー・ディレクター)」をオープン。
フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、6年連続で最高位を獲得。また、2013年からは「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」にも出品。2017年のインターナショナル・チョコレート・アワーズ・アジア・パシフィックコンペティションでは、出品作の39種類全てが受賞(金賞9品、銀賞26品、銅賞4品)。10月にロンドンで開催された世界大会では24作品(金賞4品、銀賞11品、銅賞9品)が受賞するなど、世界的なショコラティエとしてその活動の幅をますます広げている。

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<受講の際のご注意>
※受付30分前からです。30分より早くお越しいただいてもお待ちいただけません。
※終了時刻は多少、前後することがございます。予めご了承ください。
※未就学児のご入場はご遠慮ください。
※小学生以上の方はお一人につき一枚、チケットが必要です。
※材料費はチケット価格に含まれます。
※価格は税込みです。
※内容は一部、予告なく変更になることがあります。


※このセミナーは、イベント「カカオものCollection 2017」内で開催されるセミナーです。
 詳細は、主催者情報のページをご覧ください。

カカオものCollection 2017開催セミナー一覧はこちらから

カカオものCollection 2017

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2017/10/17(火) 11:00~

2017/11/24(金) 23:00

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