魚介類のいろはについて学ぶ親子料理講座「和食の基本 煮魚編」 in愛知
魚介類のいろはについて学ぶ親子料理講座「和食の基本 煮魚編」
子供と一緒に大人も学べる講座
2025/6/29(日) 10:00～2025/6/29(日) 12:30
ジモ“食”
魚介類のいろはについて学ぶ
親子料理講座
「和食の基本 煮魚編」
小学生以上の親子を対象にした
魚介類のいろはについて学ぶ料理講座です。
６～９月の日曜日の午前中に３回に分けて開催します。
各回親子で5,000円でご受講できます。
料理初心者にも分かりやすく、
魚のさばき方、
プロの味付け方法、
エビやイカの下処理について
体験を通して学べます。
6月：
和食の基本「煮魚」
7月：
イタリアンの王道「ペスカトーレ」
9月：
「あじの三枚おろし」
このサイトは6月２９日の
和食の基本「煮魚」のチケット
になります。
７月、９月は別のパスマーケットのチケットが必要です。
講座の目的
子供たちには、体験を通して
「包丁を使えるようになってもらうこと」
大人たちには、魚料理のコツを知ってもらい、
「一般的な魚介類が一通りさばけるようになること」
「おうちでもレストランの味を自分で作れるようになること」
講師のご紹介
増崎 良子さん（よっちゃん）
よっちゃんの場合、魚は「釣り」から始まります。
お料理教室では、さすがにそこからはしませんが、
西尾や新舞子によく釣りにいき、
その場で捌いてしまうことも。
また、元イタリアンダイニングで
腕を振る舞っていた経験を活かし、
プロの味をご家庭でも再現できる
テクニックを講座でお伝えします。
「魚、エビ、イカ」を中心に、
日常の食事に取り入れる
レシピをお伝えします。
6月のテーマ
「和食の基本 煮魚編」
講座内容
伝統的な和食の調理方法を学び、
家庭でも簡単に作れる煮魚のレシピを紹介します。
新鮮な魚の選び方、下処理の方法、
煮魚の基本となる調味料の使い方、
煮る際のポイントを分かりやすく解説します。
作る料理
白身魚の煮もの（予定：かさご）
しっかり出汁からとるお味噌汁
かんたん副菜
など３品を作ります。
ちょっと詳しい説明
・白身魚の煮もの
ウロコを処理したり、
飾り包丁の入れ方について学びます。
※かさごを予定していますが
仕入れの都合で魚種が変更になる可能性もあります。
・しっかり出汁からとるお味噌汁
いりこ、こんぶを使用し、
丁寧にお出汁をとる方法を学びます。
・かんたん副菜
塩こんぶを使用し簡単に作れる旨みレシピです。
ご自宅でも実践しやすいような工程に工夫します。
使う材料
カサゴ（予定）
料理酒
みりん
しょうゆ
さとう
しょうが
しし唐
米
いりこ
こんぶ
わかめ
とうふ
みそ
白菜
塩こぶ
塩
ごま油
よっちゃんのこだわり
かさご、いりこ、わかめ、昆布など
海の幸をたっぷり使用し、
海産物の魅力を感じてもらえる機会になります。
臭み消しの方法や美味しく調理する方法を
子ども達にわかりやすく伝えています。
親子で一緒に料理を楽しみましょう！
前回のクラスの様子
クラス予告
6月29日（日）10:00～12:30「和食の基本 煮魚編」
7月13日（日）10:00～12:30「パスタの王道 ペスカトーレ編」（予定）
9月7日（日）10:00～12:30「魚をさばく！ 魚の三枚おろし編」（予定）
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子供達に体験を通して学べる場を！
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チケット情報
このチケットは主催者が発行・販売します
お子様１人追加
2,000円
受付中
親子１組（大人1人 子ども1人）
5,000円
受付中
お支払い方法
PayPay（残高/ポイント）- Yahoo!ウォレット(クレジットカード)
-
Yahoo!ウォレットに登録されたカードのみ利用可能です。詳細はこちらをご確認ください。
チケットの取出し方法
お問い合わせ先
- メールアドレス
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